A linha de pesquisa Gestão de Operações e Sustentabilidade tem como eixo comum o estudo de como a gestão das operações das organizações pode contribuir para o desempenho e competitividade sustentáveis destas organizações e do país/região onde elas operam. Os temas tradicionais de gestão de operações como estratégia de operações, logística, gestão da cadeia de suprimentos, gestão de serviços, qualidade, processos fazem parte dos interesses de pesquisa de seus pesquisadores. Além disso temas mais amplos são abordados como: desenvolvimento sustentável e seu impacto no meio ambiente;  clusters industriais; estratégias de sustentabilidade; e, inovação.